Um novo relatório da Texas A&M oferece insights sobre os preços futuros de carne bovina, suína e de frango
Um relatório preparado pelo Departamento de Economia Agrícola da Texas A&M fornece insights sobre o preço futuro de cortes de carne bovina, suína e de frango tradicionalmente usados para grelhar.
Um novo relatório do Departamento de Economia Agrícola da Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida da Texas A&M ajudará os consumidores a entender e se preparar para as mudanças antecipadas no preço de cortes-chave de carne bovina, suína e de frango para o verão e além.
O estudo Texas A&M University Food Price Predictor integra dados históricos, tendências de mercado atuais e modelos preditivos para oferecer uma projeção detalhada dos preços futuros de carnes no varejo. Sincronizado com a temporada de churrascos, este relatório ajuda os consumidores a planejar efetivamente para os churrascos de verão. O autor principal do relatório é Simon Somogyi, Ph.D., diretor do Programa de Vendas Agrifood Weston e Dr. Kerry Litzenberg Sales and Economics Endowed Chair no Departamento de Economia Agrícola. Os coautores incluíram David Anderson, Ph.D., professor e especialista em marketing de produtos alimentícios e pecuários do Texas A&M AgriLife Extension Service; Yong Liu, Ph.D., professor assistente; e Weifang Liang, estudante de doutorado – todos do departamento.
A equipe analisou dados de mercado usando modelos estatísticos para prever mudanças de preços para vários produtos de carne. O estudo focou em carne moída, assado de acém Choice, bife de alcatra Choice, todas as costeletas suína e peito de frango sem osso – todos cortes típicos de carne consumidos durante a temporada tradicional de churrascos. Embora um assado de acém não seja considerado um corte típico para churrasco, seus preços fornecem alguma percepção sobre outros itens, como carne moída e alguns cortes de bife, como bifes de ferro plano.
Preditor de Preços de Alimentos para Carnes
O Preditor de Preços de Alimentos da Universidade Texas A&M mostra um aumento modesto na maioria dos preços das carnes para este verão. As tendências notáveis incluem aumentos modestos nos preços de carne bovina e suína e uma diminuição nos preços do peito de frango. As mudanças de preço que ocorreram de setembro a fevereiro incluíram:
- Carne moída: aumento de 0,45%
- Assado de acém: aumento de 4,68%
- Bife de alcatra: aumento de 0,77%
- Costeletas suína: redução de 3,93%
- Peito de frango sem osso: redução de 2,93% De acordo com o relatório, as mudanças de preço da carne esperadas de maio a outubro são:
- Carne moída, 100% bovina: aumento de 0,1% a 0,7% ou $5,13-$5,19 por libra.
- Assado de acém Choice: aumento de 0,7% a 1,3% ou $7,21-$7,34 por libra.
- Bife de alcatra Choice: aumento de 0,1% a 0,6% ou $11,72-$11,78 por libra.
- Costeletas de suína: aumento de 0,1% a 1% ou $4,24-$4,28 por libra.
- Peito de frango sem osso: redução de 2,93% ou $4,06-$3,91 por libra. As expectativas de preço são médias em todo os EUA. O relatório observa que os preços no varejo são fortemente influenciados pela localização do varejo, descontos de preço e outras variáveis de mercado.
Algumas das observações-chave do relatório são:
- O aumento leve antecipado nos preços da carne bovina, particularmente para carne moída e assado de acém, pode ser atribuído ao aumento sazonal da demanda e à redução da produção de carne bovina.
- A tendência de preços mais baixos de frango deve-se em grande parte às eficiências obtidas na produção de aves, aumento da produção e redução dos custos de alimentação.
- O leve aumento nos preços do bife de alcatra é uma resposta à mudança nas preferências do consumidor em direção a cortes de maior qualidade, impulsionada por uma economia em melhoria e suprimentos de carne bovina reduzidos.
- O aumento modesto nos preços das costeletas suínas está alinhado com o aumento sazonal esperado na demanda combinado com níveis de oferta ligeiramente restritos.
- Maior rentabilidade e custos de alimentação mais baixos devem manter os suprimentos de frango abundantes. “Essas estimativas de relatório fornecerão aos consumidores dos EUA uma melhor compreensão dos fatores que influenciam os preços da carne e ajudarão a estimar os custos futuros da carne, permitindo que as famílias orçamentem de forma mais eficaz”, disse Somogyi.
